반응형 청각냉국1 요즘 뜨는 해조류 요리, 청각으로 시작하세요 청각이란?청각은 붉은색 해조류로, 주로 우리나라 남해안과 제주도 등지에서 채취되며, **물김류(우뭇가사리과)**에 속합니다. 식감이 아삭하고 시원하여 **묵(청각묵)**이나 무침, 국거리로 많이 사용됩니다.청각의 제철청각의 제철은 일반적으로 다음과 같습니다:제철 시기: 겨울부터 초봄 (약 12월 ~ 3월)→ 이 시기에 가장 맛이 좋고 식감이 뛰어납니다.청각 보관법 팁생으로 두면 빨리 상하므로 데쳐서 냉동보관하는 것이 일반적입니다.말린 청각은 장기간 보관이 가능하며, 물에 불려 사용합니다. 청각 손질 방법청각은 바다에서 채취한 뒤 적절히 손질하지 않으면 모래나 이물질이 남아있을 수 있으므로, 깨끗이 손질하는 것이 중요합니다.1. 흐르는 물에 여러 번 씻기바닷물이나 해조류 특유의 점액질, 모래가 있을 수 .. 2025. 5. 6. 이전 1 다음 반응형
